Root

 El Grupo VIPS es uno de los grandes líderes de la restauración, la hosteleria y el comercio en nuestro país. Con casi 400 establecimientos en nuestro país, esta gran franquicia cuenta con archiconocidos locales como el propio VIPS, The Wok o Ginno’s y otros menos populares y algo más especiales como el Friday’s o el Tattaglia. Es indudable que cuenta con legiones de fans de todo tipo en Madrid y que su fórmula comercial ha tenido mucho éxito. En este post, diseccionaré todos los detalles de uno de sus restaurantes más céntricos y mejor situados, el Root de la calle Virgen de los Peligros 1, entre Sevilla y Gran vía.

A la recepción y el comedor del Root se accede bajando las escaleras tras toparse con una imponente entrada que gira alrededor de una lámpara de aires ikeomodernos. Lo que primero  llama la atención es el ambiente del lugar, cálido, tenue, espacioso y con un hilo musical muy apropiado para relajarse durante la comida. Las mesas están equipadas con mantelería tradicional y no con los típicos folios de los famosos VIPS. El servicio fué bastante profesional, sobrio y debido a la no mucha afluencia del local, bastante atento con nosotros. La carta lucía bien, con precios algo más caros que sus otros restaurantes pero con mayor variedad y nombres más sugerentes también. Y hasta aquí todo bien, lástima que la comida fué para estamparlos.

Nos decidimos por dos entradas y dos platos principales, pasando por alto carnes, pescados y postres. Los entrantes fueron muy decepcionantes, escasos y de texturas y sabores prefabricados y nada  elaborados. El combo de croquetas resulta que eran 6 croquetas (¡vaya combo!) y el pollo tandoori con salsa de yogur eran unas pequeñas piezas de pollo insertada en unos pinchos del tamaño de mondadientes, bañados en una salsa de yogur insípida. Mal. Con el segundo nos dimos cuenta, que a pesar de lo fantasioso de los nombres, los Sopracapellini en carpaccio con crema de tomate, parmesano y bacon crujiente, eran Spaghettis con tomate aplastados, normales y corrientes. Del Root se puede decir que la comida no vale el precio que pagamos (aunque fuésemos de promoción 2×1) y que su roñosa calidad estropea lo que podía haber sido un restaurante resultón.

1. Comida: 3,5
2. Local: 7,5
3. Servicio: 7
4. Precio: 5
5. Nota de*Gusto: 4,5