Desde enero de este año tenemos un nuevo restaurante en Chueca, cuyo exterior es impresionante. Grandes ventanales, esquinazo, comedor amplio e interiorismo muy cuidado. Por fuera se sitúa sin duda entre lo más chic del barrio gay de Madrid, y he de reconocer que acudí al Sua de Madrid, en la calle Marqués de Valdeiglesias 3, como las urracas acuden al brillo, deslumbrado por la grandeza de su local y con gran curiosidad por probar la nouvelle cuisine que ofrecen en su carta. Informándome, supe que tienen otro igual en Bilbao y que los gastos que genera un local de este tipo están pagados en parte por la famosa presentadora de televisión Patricia, del Diario de Patricia, que es socia inversora del Sua.
Servicio fantástico desde el comienzo en el que te recibe una chica clavadita a Scarlett Johanson para quitarte el abrigo y dar paso a sus compañeros mimetizados con el ambiente embutidos en uniformes negros y de buen trato con el cliente. La carta es un acontecimiento en el que la fusión y la creatividad de la cocina son capaces de confundir al comensal más astuto. Con este tipo de cartas es preferible ir asesorado o afinar la puntería a la hora de elegir porque o aciertas y pruebas algo impensablemente bueno o patinas y acabas zampándote una porquería de mezcla ridícula.
Vamos con la comida.. Ensalada simplona, cus cus con langostinos aceptable, foie con palomitas (a esto me refería con lo de mezclas absurdas) y arroz con vieiras exquisito. Todo ello servido en porciones escasas, en platos que parecen ovnis y con una distribución de la comida cuidada. Buenas materias primas pero precios excesivamente caros que son propios de un lugar así pero que desmerecen la velada. El local, como se ve desde fuera está bastante bien, ambiente cálido combinado con diseño (binomio muy difícil de conseguir) y preferentemente pensado para cenas. Buena carta de vinos.
Conclusión: muy bonito por fuera, simple por dentro. Su oferta de cocina creativa es insuficiente en calidad y la factura sorprendentemente alta. Ninguno de sus platos es digno de permanecer en la memoria y yo aconsejaría no dejarse llevar por el brillo del local, que hay muchos sitios en Madrid donde comer mejor…
- Comida: 6
- Local: 8,5
- Servicio: 8
- Precio: 2
- Nota d*Gusto: 5,5
Mayo 23, 2008 a las 4:25 pm
sacarlett?q canteo….otra cosa q m hace gracia..si vas a un sitio asi…..no puedes pensar que pueda ser barato…a no ser (que sera uno de cada 100000000 de casos) que hayas probado la mejor comida de tu vida y t hayan clavado 50e por persona pues bueno pagas eso….xo si la comida es normal y t clavan..esta claro q pongas un 2 o un 0 pero vamos creo que solo has puesto buena nota en precio al chino subterraneo…y nose que mas…que ahi aunque te pongan rata tendras q ponerles un 10 si te cobran 4 e….., (david dixit),he dicho.XD
Mayo 24, 2008 a las 2:39 pm
La peseta siempre es un tema complicado. La valoración que hago del precio tiene en primer lugar en cuenta que sea barato y en segundo la relación calidad-precio. Un cubierto de 50 euros por cabeza ha de ser mucho mejor que el que probé en Sua, independientemente de la grandeza del local o de Scarlett.
Jejeje, y veo que andas algo traumitazado con la crítica al chino subterráneo.. xD He pensado en actualizarla, porque fué de las primeras y creo que eran reviews pensadas con otros criterios. Pero como fiel seguidor de d*Gusto, mira bien, que por ejemplo el penúltimo post, el de La Vita E’ Bella tiene un merecidísimo 9 en Precio, con sus pizzas a 6,5-8 euros.. y hay un montón más con buena nota.
Y después de todo, te reconozco que has sabido poner el ojo en un tema polémico. Felicidades.
Mayo 24, 2008 a las 11:47 pm
A tope con desgusto(o costro-gusto)¡¡¡¡