Con dos fogones

Escrito por querubina

Tres en punto de la tarde. Tras un breve pero intenso paseo por el centro de Madrid visitando sus más variopintos comercios, mi estómago comenzaba a amenazar con derrumbarse de un momento a otro. Mi sensatez me llevó a buscar casi de inmediato algún lugar de los alrededores de Plaza de España (donde me encontraba en aquel preciso momento) donde disfrutar de una buena comida, a un buen precio y en un sitio tranquilo. Y voila! Así es como encontré “Con dos fogones”. Ya desde la entrada me dije: un lugar sencillo pero tranquilo (punto a favor). Cual fué mi sorpresa al entrar en aquel restaurante de la calle San Bernardino 9 y apreciar una decoración sencillamente mágica: colores vivos pero sin dañar la vista, cuadros luminosos, lámparas de formas asimétricas, una barra algo rústica pero moderna al mismo tiempo, ambiente íntimo, poco ruidoso pero con gente.. una fusión entre taberna y urban restaurant que define a la perfección el estilo informal del sitio, dirigido a un público sin etiquetas. ¿La comida? Una buena sintonía de tradición, innovación y sabores recopilados de diferentes puntos del pasado, presente y futuro. Norte, Sur. Oriente y Occidente.

Los platos están elaborados con productos especialmente seleccionados, procurando en todo momento que los sabores sean originales e intensos, aderezados con aceite de oliva virgen, vinagre balsámico de Módena y sobre todo algo fundamental en la comida: el cariño. Nosotros optamos por el menú del día (10 euros con pan, postre y bebida incluida): un plato de tallarines con alcachofas, gambas y queso parmesano y una flamante ensalada de tomate seco (delicioso), con champiñones, nueces y lechuga fueron nuestra primera elección. De segundo, buena carne argentina con salsa de chimichurri… De postre, la tarta de calabaza nos pareció un poco pesada, sin embargo la de queso con arándanos resultó exquisita. En el menú (tres primeros, tres segundos y tres postres) se puede encontrar desde una ensalada hasta platos de cuchara de los de toda la vida (fabes, lentejas, sopas de ajo..), risottos, cuscus, pastas, quichés, crépes etc. En cuanto a los segundos: platos vegetarianos, aves preparadas de mil maneras (con jengibre, a la naranja, con miel y soja..), carnes (cerdo, ternera, buey..) o pescados (dorada, lubina, salmón, rape en papillote, al horno, con salsas evocadoras de cilantro y lima o inmersos en una costra de frutos secos. “Con dos fogones da la posibilidad de comer a la carta, optar por el menú nocturno de jueves a domingo (16,90 euros) o bien acercarse con varios amigos y deleitarse con un menú especialmente preparado para grupos. El servicio resultó discreto, más o menos rápido, amistoso y correcto.   

 

1. Comida: 7,5
2. Local: 8,5
3. Servicio: 8
4. Precio: 8
5. Nota d*Gusto: 8