Hace relativamente poco llegó a mis oídos que en el Barrio Salamanca había uno de esos restaurantes chinos que suelo disfrutar y suelen estar llenos de chinos. La información acerca del mismo en Internet era mínima, tan solo una mención indirecta al mismo en un artículo de un importante periódico nacional.. ¡la única opción que nos quedaba era plantarnos en la calle Hermosilla, hacer uso de los chivatazos que nos habían dado y conocer el local! Finalmente encontramos un tímido cartel que anunciaba “Restaurante Chino”, un comedor alargado, pequeñito, sin luz natural y sin carta a la vista ni nada que invitara a entrar, todo ello en la calle Hermosilla 92.
El servicio fué pésimo, con las habituales dificultades con el idioma y con una tardanza para servirnos que nos dejó pasmados (30 minutos largos hasta el primer plato). Entre los comensales había personas orientales que optaban por cocinarse su propia comida en unos fogones instalados sobre las mesas sobre los que ponías un caldero e ibas añadiendo las raciones de comida que prefirieses. Algo rudimentario pero con pinta de ser divertido y auténtico, nos prometimos volver para hacerlo en primera persona y contarlo. Nosotros fuimos más tradicionales y quisimos evaluar los tres platos esenciales de este tipo de antros: tallarines fritos (¡buenos!), arroz frito con verdura china (normalito) y empanadillas (correctas). El precio es bastante bajo, tuvimos que dejar comida en los platos y pagamos cada uno 7 € aproximadamente.
Un negocio curioso por su emplazamiento y la novedad de los calderos para cocinarte tu propia comida o elegir algún plato de una carta variada sin temer grandes desembolsos. Volveré, me quedé con ganas de más.
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Comida: 6,5
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Local: 6,5
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Servicio: 2,5
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Precio: 7
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Nota dGusto: 6,5
Diciembre 9, 2008 a las 11:11 am
para más información de este sitio.
es un restaurante de comida de Sichuan (que es lo que pone en el cartelito de la entrada, aunque no se porque no lo han traducido).
Supongo que el resto de cosas típicas de restaurante chino (como tallarines, arroz frito, etc) lo tendrán para los españoles, porque los chinos que van a ese restaurante lo hacen por su especialidad en comida de sichuan, y especialmente el Huo quo (lo que llamas caldero). Es famoso entre los chinos de madrid por ese plato.
El houquo es una especie de fondue en la que te sirven una especie de olla, con un fogón debajo para calentarla , y te traen los alimentos en crudo y los vas cocinando. lo que se elije son los platitos de comida que vas a cocinar.
en la versión real de sichuan , el caldo en el que se cocinan los alimentos es picante (MUY picante). el que sirven ahí está suavizado, aunque sigue siendo bastante picante si no estás acostumbrado.
hay una versión con el caldo no picante, que es como una sopa de verduras.
Diciembre 9, 2008 a las 4:12 pm
¿Cómo se te ocurre ir a un huo guo sichuanés y no pedir huo guo? Es como ir a un asturiano especializado en fabada y pedir algo que no tiene nada que ver. En los restaurantes de huo guo te ponen una olla en el centro de la mesa y vas echando lo que quiera que pidas (carnes, pescados, mariscos, verduras, setas, pastas, algas, o lo que quieras). Y al final rica sopita con restos de todo. A poder ser, pedir carne, verdura, setas y mariscos por ese orden de prioridad, teniendo siempre en cuenta que el marisco da demasiado sabor y si no gusta mucho el rollo marino es mejor prescindir.
Si pides que te cocinen platos aparte siempre van a tardar horrores porque no es un restaurante pensado para que te hagan la comida en la cocina.
Si vas otra vez recuerda que Sichuan compite por ser capital mundial de los psicópatas del picante. Insiste en que no quieres caldo picante porque lo mismo te encuentras con un perolo lleno de guindillones grandes como chorizos y se te derritrá la lengua con el primer sorbo.
Diciembre 9, 2008 a las 4:34 pm
Saludos a Daniel y a Tato y sobre todo muchísimas gracias por ilustrarme y ampliar la información del comentario. Espero poder hablar (¡con más propiedad!) muy pronto sobre el huo guo sichuanés aunque pediremos cinco jarras de agua para afrontar lo picante Jejejeje
Diciembre 12, 2008 a las 9:02 am
si, ten cuidado con el picante.
por cierto, que para el picante lo peor es tomar agua…
lo mejor es la leche, que realmente mitiga el picor. aunque claro, no vas a ir a cenar y tomarte un vasito de leche… así que mejor que el agua , cerveza..
saludos
Enero 9, 2009 a las 3:38 pm
[...] Chino de Hermosilla [...]
Julio 5, 2009 a las 10:08 am
Hola, Estuve en China hace 2 meses y me quedé maravillada con el hot pot (la olla caliente en la que se cocinan verduras y carnes en el centro de la mesa) Llevaba todo este tiempo buscando en Madrid un restaurante chino auténtico que preparara esa comida. Y este es el lugar! es el único chino en Madrid que prepara este plato y el sabor es el mismo que el de china. Le llaman foundie. EL objetivo es pedir una foundie y luego verduras y carnes para picar. Os lo recomiendo.
Julio 5, 2009 a las 11:58 am
Hola Ardilla,
Este chino tiene más valor del que aparenta y como váis comentando todos.. desde luego que se trata de un lugar exclusivo. Ahora en verano apetece menos, pero en cuanto bajen las temperaturas toca probar una de sus ollas, con verduras, carnes y lo que se tercie.
Septiembre 23, 2009 a las 3:44 pm
Coincido en lo del servicio pésimo, pero sin duda el hot pot es un gran manjar, y por ello, ni el mal servicio impidió que disfrutase de nuevo de esta sabrosa olla. Conocí esta costumbre gracias a una amiga china cuando ambas vivíamos en Edimburgo, allí existen varios restaurantes de este tipo, enfocados principalmente a población china. A mi regreso busqué como una loca algún sitios con hot pot hasta que encontré este restaurante. No soy de madrid, pero cuando voy me encanta comerlo, se lo recomiendo a todo el mundo.
Septiembre 24, 2009 a las 9:19 am
Hola Paula,
Pues ahora que entra el otoño-invierno, tengo pensado volver algún día y probar de verdad los hot pots. Me extraña que sea el único de la ciudad, probablemente en Usera, donde hay un montón de vecinos chinos, haya alguno más..
Un saludo y gracias por tu comentario.
Octubre 5, 2009 a las 7:22 am
Hola!
Pues me habéis animado a visitar este restaurante. ¿Sabéis si es necesario reservar? Si es así, ¿conocéis el número de teléfono?
Gracias!
Octubre 5, 2009 a las 8:35 pm
El teléfono no lo veo por ningún lado. Yo te diría que no hará falta reservar, pero si vas a cenar un viernes o un sábado quien sabe. Esperate a que haga un poquito más de frio y a disfrutar el huo guo.
Un saludo.