Pekas Burger

El otro día el destino me llevó a comer a una hamburguesería de la avenida del Padre Piquer 1, en un local muy próximo al metro Campamento. Llegué sin referencia alguna y supuse que sería un local sin mucho encanto, de dudosos méritos para ser publicado luego en el blog. Y no me equivocaba. El Pekas Burger es una hamburguesería de barrio que fusiona alegremente el bar español de toda la vida con el dinner americano, entendiendo por dinner americano el colocar cuatro indios apaches por aquí y algún plato con nombre rocambolesco por allá.

Me pedí la Pekas Burger, 90 gr de ternera junto con todos los ingredientes clásicos (4,60€) y una ración de patatas (1,30€). Más bien cortita de carne y subidita de precio, ¿no?. Pero hubo un detalle que me llegó y que os pido que reparéis en él mirando la foto. Se trata de la abertura que hicieron a la rebanada de pan superior por la que asomaba la yema del huevo, sin duda un truquito digno de Madrid Fusión. El agujero permite mojar las patatas en el huevo y queda de lo más resultón aunque convierte en ardua tarea el comerse la hamburguesa con las manos sin pringarse, por lo que dejando de lado mis principios tuve que atacar con cuchillo y tenedor. Para el postre tuve que elegir entre la delicia tres chocolates y la tarta Dr. Chocolate (4,20€), un trozo de bizcocho chocolateado que resultó algo mazacote. Si vives en el portal de al lado te recomiendo que celebres tu Pekas-Cumple en el local. Si apareces por Campamento y tu estómago te pide burger, creo que es la única opción en unas cuantas manzanas a la redonda.

• Comida: 6
• Local: 6
• Servicio: 6
• Precio: 5
• Nota dGusto: 5,5

El Capricho Extremeño

¿Cómo reconocer El Capricho Extremeño de la calle Carlos Arniches 30? No es difícil. Es un local que encontrarás si estás atento a las siguientes pistas (o si haces click en el enlace al Google Maps): grandes colas los domingos por la mañana de Rastro, sobre todo a la hora punta del tapeo.. turistas ingenuos con ojos como platos ante el tamaño de las tostas, tostas bien cargadas y de varios tipos, muchas de ellas untadas en aceite y una sabrosa salsa de ajo.. grupitos de gente de pie a lo largo de toda la calle tomándose las tostas servidas en bandejas de poliespán. En resumidas cuentas, por muy extremeño que sea su nombre, este lugar rezuma casticidad y madrileñitis por los cuatro costados.

Imprescindible para mucho de los aficcionados al Rastro madrileño, las tostas son verdaderamente grandes y sabrosas. Como podéis ver en las fotos las hay de varios tipos: salmón,  pulpo, carne rebozada, ensaladilla rusa, tortilla de patata, gambitas, pisto y huevo, boquerones, gulas, bonito.. todas entre 2 y 3,5 €. Para lubricar el gaznate y hacerse con esta megatapa venden botes fríos de refresco y cerveza. El local es pequeño y parece aún más pequeño debido a la cantidad de gente que hay siempre dentro. Imposible comer en el interior, es obligatorio hacerlo en la calle entre los “puestos” más extravagantes, pordioseros y freaks que casualmente se colocan por estos lares. Quién sabe si entre tosta y tosta del Capricho Extremeño puedas encontrar esa cosa no identificada de vigesimoquinta mano que agoniza sobre una sábana sucia..

Tattaglia

Visto y no visto, tachamos de la lista de pendientes otro de los restaurantes italianos del Grupo VIPs que en estas semanas están de promoción. En esta ocasión tocaba Tattaglia, Paseo de la Habana 17, cuya fachada luce un gotelet cremoso-espantoso y en el interior un comedor semidividido en varias estancias abovedadas de ambiente cálido y agradable. El servicio similar al del resto de restaurantes, bastante correcto. Por si alguien se anima con Tattaglia os dejo por aquí su teléfono de reservas: 91 5628590.

Provolone

La única decepción que nos llevamos fué al comprobar que tienen exactamente la misma carta que  sus restaurantes mellizos, Lucca o Papparazzi, lo que convierte en algo repetitiva la experiencia de elegir plato, aunque por otro lado te da la oportunidad de conocer bien a fondo los entresijos de este grupo de restauración. Platos ítalomediterráneos, abundante pasta y pizzas, nosotros esta vez nos atrevimos con el provolone, que pecaba de simple, repetimos con la mozzarella de búfala y los tortellini con trufa blanca, que para cenar van como un guante, y finalmente catamos los ravioli cardenalicio, atractivas formas rojizas de pasta rellena de queso. Con promoción la cena se nos quedó en 29,60€ para corroborar una vez más que no están mal estos restaurantes clónicos de VIPs, sobre todo si acudes con invitación.

• Comida: 7
• Local: 7
• Servicio: 7
• Precio con promoción: 7,5
• Precio sin promoción: 5,5
• Nota dGusto: 6,5

La Gata Flora

Restaurante italiano en el corazón de Malasaña, en la calle San Vicente Ferrer 33. Es un local muy popular, un viejo conocido de una gran parte de madrileños que optan por cenar algo antes de continuar de fiesta, cañas o copas por la zona. Después de la reforma el local ha quedado bastante curioso, alegre y con algún detalle encantador como el pasillo y los arcos que corren paralelos al comedor. Los ules o las inquietantes fotos de gatos son el contrapunto pero, en general, es bastante agradable. Los precios son buenos y el servicio también, simpáticos, jóvenes y amables. Tienen dos turnos de reserva (91 5212792).

En ésta, que ha sido mi primera visita al local, muy recomendado por amigos míos, probamos la tarta de cebolla (6,50€) y dos platos de pasta muy distintos entre ellos. El primero servido en cazuela, caliente, caliente, fueron los spaghetti príncipe (12,50€) que vienen servidos al estilo carbonara y entre la temperatura del plato y la cantidad te das por contento. El otro fueron unos capelleti parissien (10,50€), rellenos de queso, con nata, jamón y queso rallado. Suaves y ricos, es más fácil y ligero hacerse con ellos que con las cazuelas. Tienen también lasagnas y canelones y los dos tipos de pasta que manejan son los spaghetti y los capelleti sobre los que puedes elegir que salsa echar: al ajillo (7€), a la bolognesa (9€), al pesto (9€).. Completan la carta unas 25 pizzas que serán probablemente atacadas, una por una, en las próximas visitas. La noche de sábado que fuimos el local estaba completo y predominaban grandes grupos y celebraciones (aunque el pasillo queda reservado para las parejas).

La Gata Flora es un restaurante italiano simpático, donde se come bien sin llegar a ser nada del otro mundo ni pagar más de la cuenta.

• Comida: 6,5
• Local: 7
• Servicio: 7
• Precio: 6,5
• Nota dGusto: 6,5

Cafetería Corte Inglés de Callao

Resulta que una de las mejores mesas de Madrid está en el interior de un centro comercial. Y no es espectacular debido a su cocina, a su servicio, a su local, a su carta.. Lo verdaderamente valioso del grupo de mesas pegadas a los ventanales de la cafetería de la última planta del Corte Inglés de Callao son las vistas. Los tejados de Ópera o el mítico tramo de la Gran Vía que baja desde Callao a Plaza España son algunas de las panorámicas a descubrir, atardeceres y puestas de sol incluidas. Tener las barras luminosas del anuncio de Schweppes a la altura de los ojos o ver a lo lejos el Palacio de Oriente con el café humeante posterior a la comida, es un postre que merece ser compartido con todos.

La carta es curiosa, aunque os confieso que la vez que fuí no me quedé a comer así que mi opinión me la reservo para la próxima ocasión. Tiene desde platos más desenfadados y divertidos como los fingers de pollo (6,60€), el sandwich cortty (7,25€) o la hamburguesa de vacuno (1/4 lb. 5,70€) hasta cosas más serias y tradicionales como la ración de jamón ibérico (14,20€), lomo de novillo argentino con foie y vino (17€) o el emperador gratinado con manchego y boletus (14,90€). Cuentan también con ensaladas, platos combinados, pastas y pizza. Menú del día 12€.

En verano cuenta con una terraza capaz de hacer más agradable, si cabe, la velada. Es conveniente armarse de paciencia porque encontrar una mesa que merezca la pena puede ser complicado, sobre todo a la hora de comer y merendar. Para las cenas quizá sea más fácil.

Crónica, fotos y opinión de Madrid Fusión 2009

Para aquellos interesados en saber qué ha ocurrido en Madrid Fusión 2009 os voy a recomendar tres de mis fuentes gastronómicas favoritas, donde podréis informaros:

• Gastronomiaycia, uno de mis gastroblogs favoritos presente en Madrid Fusión. Sus fotos y el seguimiento realizado a la mayoría de chefs, así como la publicación de ciertas curiosidades, hacen muy interesante su trabajo en la cumbre.
• Afuegolento.com, promete ir sacando poco a poco todo el jugo a la cumbre en la que han estado muy presentes. Seguro que sus entradas merecen la pena.
• Carlos Maribona, crítico gastronómico de ABC y presentador del programa de Punto Radio, Salsa de Chiles, ha escrito un artículo de opinión acerca de Madrid Fusión 2009. Transcribo brevemente un fragmento, pero os recomiendo que  sigáis su programa del jueves 29 a las 19h donde sin duda alguna podrá explayarse agusto sobre lo vivido y bebido en MF. Maribona ha escrito que “Madrid Fusión puso ayer su punto final. Y no sólo a la edición de este año. También a un modelo que se agota y que necesita urgente revisión. Ha sido esta la cumbre de menor interés. En los corrillos de cocineros se detectaba un cierto desencanto. Programa amplio y variado pero con ponencias e intervenciones más flojas. Es difícil encontrar ya ideas o técnicas en el escenario(…) la entrada de personas sin vinculación con el sector provocando escenas nunca vistas en este congreso: gentes cargadas de bolsas, arrasando a su paso los stands de los expositores (hasta las latas se llevaban), comiendo y bebiendo como si nunca lo hubieran hecho. Incluso se pudo oir esa pregunta que suscita terror en un congreso profesional: ¿Aquí que dan?” (Artículo Completo )

Y para todos aquellos curiosos en extremo, amantes de la información más insospechada.. resumiros Madrid Fusión 2009 en unas pocas palabras: pasta de fitoplancton, cocktail con planta carnívora o cocina molecular.. ¡Seguro que así os entran más ganas de seguir leyendo!

Fotografía de ElPais.com (postre cromático de Elena Arzak)