En el piso bajo del tradicional Mercado de Antón Martín, en el que se mezclan los olores de la carne, el pescado, las frutas, ha llegado a Madrid Yoka Kamada y su puesto de sushi y otros platos japoneses. Curiosísima e interesante iniciativa. Esta japonesa de Hokkaido atiende con un desparpajo poco habitual entre sus compatriotas y elabora en el momento ricos menús de pescado (12€), mixtos (9,5€) y vegetal (6,5€) que sirve con delicadeza en bandejitas con jengibre, wasabi, salsa de soja y palillos. Listos para llevar y ser devorados.
Mi menú mixto, que contaba con 7 piezas de nigiri (salmón, atún, pez mantequilla, bacalao, tortilla, langostino y huevas de salmón) y 6 makis vegetales (nabo escabechado y pepino) estaba bastante bueno. El arroz en su punto. No en vano, Yoka organiza cursos de cocina japonesa. Para los próximos 28 de Febrero y 14 de Marzo puedes apuntarte al curso de Sushi (43€) en el que aprenderás lavado y tipos de arroz. cómo hacer vinagre de sushi y cortar el pescado y la elaboración de 4 tipos de maki. Si queréis más información os aconsejo y animo a que os acerquéis al puestecillo de Yoka para que os informe ella personalmente (con un poco de suerte, durante la cháchara podrás picar algo gratis.. a mí me tocaron unos trocitos de tarta de chocolate sin azúcar con té verde en polvo). Aparte del sushi, encontraréis un extenso catálogo de productos japoneses y caprichitos a vuestra disposición, tales como salsa de soja suavita importada de Japón, algas, bolas de arro con ciruelas o trufas de té verde. Estas últimas muy buenas. Desde dGusto, felicitar a Yoka por una iniciativa que espero que siga prosperando. ¡Duomo arigatou gozaimasu!
febrero 21, 2009 a las 7:58 pm
Hoy he ido a Yoka! ya me habían hablado de ella y tenía muchas ganas de ir ya que ME ENCANTA la comida japo.
He de decir que el trato es excelente, su lugarcito en el mercado es genuino y la calidad es bastante buena con respecto al precio.
He probado las ensaladas de Wakame (la negra y la verde) y de sushi salmón, atún y anguila.
TODO EXCELENTE.
Volveré e incluso encargaré bandejas por adelantado para llevar a casa o hacer cenas. Te puedes llevar una tarjeta de visita para hacer todo tipo de encargos!
septiembre 30, 2009 a las 6:07 pm
¿Alguien me sabe decir de algun curso de realizacion de sushi en fin de semana con cata para regalar?
septiembre 30, 2009 a las 7:43 pm
Hola Merce,
Pues aparte del curso de sushi de Yoka, el otro que me viene a la cabeza es el de los Gastromaníacos. Echa un ojo a gastromaniac.blogspot.com.
Un saludo.
agosto 4, 2010 a las 8:06 am
[...] culinarias no pierdas de vista los cursitos organizados por la dueña del pequeño puesto de Sushi de Antón Martín: Yoka Kamada. Una auténtica delicia verla preparar los pedidos en directo. ¡Buen [...]
enero 27, 2011 a las 1:51 pm
hola, me gustaria recibir informacion sobre la fecha de los proximos cursos
gracias
enero 27, 2011 a las 2:16 pm
Hola Yamilet, te remito a su página web, yokaloka.com, donde podrás contactar con ella, ver información y videos sobre los cursos. Un saludo.
enero 31, 2011 a las 8:03 am
Hay otro curso de sushi. Fue muy divertido!
http://lacocinadaidokoro.blogspot.com/