Un hallazgo: las bayas de Goji

No soy cliente habitual de ningún herbolario, pero de vez en cuando reconozco que alguno de sus productos alimenticios hace que me pique la curiosidad. Muchos de ellos vienen envueltos en un halo milagroso de curación y de cientos de propiedades inimaginables que a mi modo de ver no es más que marketing. A mí lo que me interesa son sus propiedades gastronómicas, su uso, su sabor, su aroma.. Y debido a ello hace unos días me aventuré a comprarme una bolsita de bayas de Goji, frutas del arbusto de Goji, que crecen de manera muy localizada en el Himalaya. Las bayas vienen desecadas y tienen un precio elevado debido a su exótica procedencia. Hace tiempo que están en el mercado y fueron un auténtico boom en Estados Unidos debido a sus incontables propiedades como suplemento, que como decía al empezar, más vale creerse la mitad. Acabo de leer en una página que las vende online que conocieron a un señor que las consumía y vivió 252 años.. En fin. Yo lo que os puedo decir es que tienen un sabor cítrico parecido al arándano y que recomiendan mezclarlas con yogures, cuajadas, agua, infusiones, zumos.. para que ganen humedad, turgencia y sabor. El matiz de sabor que aportan es muy sutil, a veces pasa desapercibido, a veces también se puede confundir con una cereza poco madura. En los herbolarios también encontraréis las bayas de Goji exprimidas.

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