Lhardy fué fundado en 1839 como el primer restaurante de Madrid. Por aquel entonces, este tipo de establecimientos recibían el nombre de casas de comidas, hasta que llegó Emile Huguenin desde París y abrió el primer restaurante de lujo de la capital, en la Carrera de San Jerónimo nº 8, calle en la que se concentraban joyerías, peleterías y otros negocios de alta enjundia. Es probablemente el restaurante histórico más valorado de Madrid y uno de los más famosos y dGusto ha tenido la suerte de que le abran sus puertas, de conocer por dentro varios de sus salones y de respirar su ambiente. Hoy lunes os dejo las fotos de este templo de la gastronomía madrileña. Sus especialidades son el cocido madrileño (35,50 €) y los callos (28 €). Acompaño las fotos de una breve descripción de los salones y algún que otro apunte sacado de su anecdotario..
El Salón Isabelino ( capacidad para 60 pers. aprox.) es el salón principal. Romanticismo y clasicismo por los cuatro costados. Cubertería de plata, mantelería de blanco impoluto, grandes candelabros y lámparas de araña. ¿Sabíais que el Lhardy fué el primer restaurante español creado tal y como se concibe hoy en día la restauración pública?¿Y qué el restaurante como tal tiene su origen en Francia, 50 años antes de la fundación de Lhardy, cuando como consecuencia de la caída en desgracia de la nobleza, debido a la Revolución, la cola del paro de los grandes cocineros era demasiado grande y se animaron a montar sus propios restaurantes? El precio fijo, las minutas por escrito y la separación de las mesas fueron elementos de la restauración incorporados por primera vez en el distinguido Lhardy.
El Salón Japonés, es el que más conspiraciones y conciliábulos ha vivido. Con un curioso toque de decoración japonesa, este espacio era el favorito del general Primo de Rivera y, cambiándonos de bando, fué aquí donde se proclamó a Alcalá Zamora como Presidente de la República. A pesar de su nombre, no sirven sushi. Personajes como Mariano de Cavia, reconocidísimo periodista que dedicó alguna que otra crítica gastronómica a Lhardy, o Manolete, estuvieron muy unidos y fueron homenajeados en este restaurante.
El Salón Blanco lo ocupa una única mesa con capacidad para 8 comensales. En este salón, la clienta que más fama dió a Lhardy, Isabel II, tomaba con mucho gusto los cocidos madrileños de la época. Cuentan que en una ocasión hasta olvidó el corsé. La propietaria de hoy en día, Milagros, asegura que la Reina se deja caer de vez en cuando por Lhardy (desconozco si en esta misma salita) y que está esperando la visita de Letizia. Cuenta también que los Beckham visitaron Lhardy pero que Victoria decidió no comer nada.
Me ha gustado la frase de un periodista llamado Jose de Roure que decía que “en los comedores de Lhardy, gastrónomos y poetas hacían excelentes migas”.
El restaurante cuenta con otros tres salones llamados Sarasate, Gayarre y Tamberlick a los que no tuve el gusto de acceder. Espero, no obstante, que hayáis disfrutado de las fotos y los relatos que nos ha brindado Lhardy, el gran restaurante madrileño por antonomasia.
abril 20, 2009 a las 4:35 pm
¡Qué casualidad!
Precisamente hoy he publicado una entrada de Malacatín otro de los templos del cocido.
La verdad es que el de Lhardy no lo he probado. ¿Tú cuál recomiendas de los dos?
Nos vemos por Madrid
abril 20, 2009 a las 7:39 pm
Hola, la verdad es que este restaurante es increible…creo que todo madrileño que se precie debería ir al menos una vez en la vida…realmente te transporta a otra época. Y claro, el servicio y la calidad de la comida es de auténtico lujo.
Considero que la mejor opción es ir a tomar cocido. No sólo porque es uno de sus clásicos, sino porque por unos 50€ (incluyendo aperitivos y postre) comerás como una auténtico rey y, sobre todo, podrás disfrutar de un ambiente como en pocos sitios.
Un saludo!
abril 20, 2009 a las 9:11 pm
Hola Miguel.. pues no he comido en ninguno de los dos, así que de momento no puedo decidirme por uno u otro. Tampoco conozco Malacatín por dentro, pero veo difícil que iguale el encanto desvencijado y pasado de fecha de Lhardy. También creo que éste último es algo más caro. Nos vemos por Madrid, aunque no nos reconozcamos
Gracias por la opinión, David.
abril 21, 2009 a las 2:45 pm
Que se puede decir…simplemente Lhardy,de lo mejor de Madrid.
mayo 26, 2009 a las 7:22 am
[...] a los restaurantes de más nombre de La Villa, entre los que figuran Horcher, Botín, Edelweiss, Lhardy.. Finalmente, en el año 2003 un grupo de particulares adquieren el edificio y comienza este nuevo [...]