World Cheese Awards 2009

Unos 2000 quesos se darán cita en el World Cheese Awards, que este 2009 se celebra en el Auditorio Alfredo Kraus de Las Palmas de Gran Canaria del 1 al 3 de Octubre. Cita interesantísima para la gastronomía. Se reunirán unos 300 profesionales del queso y otros 130 expertos catadores del mismo, por lo que los resultados y conclusiones del evento prometen ser importantes. El archipiélago canario se consolida así como uno de los referentes queseros a nivel mundial, que el año pasado fué galardonado con el premio al Mejor Queso del Mundo, un queso de cabra untado en pimentón.

Seguiremos atentamente las crónicas y noticias derivadas del WCA 2009.

Ginger Boy

 

Ginger Boy lleva poquito tiempo funcionando pero desde ya se nota que viene cargado de originalidad y gusto por una cocina esencialmente tailandesa, modernizada y con algún plato de fusión en su carta. Yo me quedo con la originalidad del lugar y del proyecto. Se trata de un take away sito en la calle Murillo 1, junto a la plaza de Olavide, con un gran ventanal que da a la cocina y una entrada estéticamente cuidada. Pared principal forrada de rosa, fotos artísticas de Tailandia, lámpara posmoderna, 4 o 5 taburetes sobre los que esperar a que llegue la comida, limpieza y toque chic. Un detalle que quizá sea significativo es que el día que acudí al local, los dueños obsequiaban a los clientes con unos dulces árabes sacados de su reciente matrimonio.. y al probar uno de ellos se me hizo claro que no estaban simplemente para cumplir con el cliente, sino que decían a gritos que en Ginger Boy se mima la comida, y que de cutreces nada.

El pedido mínimo para solicitar el servicio a domicilio es de 15 €. ¿Platos interesantes? ¡Un montón! De los que no probé y me quedé con ganas están el gazpacho tailandés ( con lemongrass, jengibre y lima, 3,95 €), el pad thai (7,95€) o la hamburguesa de cordero con chutney de pimientos, queso de cabra y patatas fritas (9,50 €). Ésta última se me antoja irresistible, así que tendré que volver. De los que pedí, que podéis ver más o menos en la fotografía, los rollitos vietnamitas de pato braseado (5,50 €) y el mussaman curry vegetariano (con leche de coco, coliflor y batata, 7,95 €), estaban bastante buenos. Los otros dos platos principales de curry, quizá de los más solicitados, son el green curry (con leche de coco, calabacín y albahaca) y el panang curry (con leche de coco, berenjena y cacahuete tostado). La salsa de curry estaba bastante lograda, por lo que la guarnición de arroz jasmín (2,95 €), el equivalente del pan en Tailandia, se hace bastante recomendable.

Ginger Boy conserva la fuerza de lo novedoso y cuenta con los matices de sus platos y sus estimulantes sabores como principales aliados. Para quien quiera darse el capricho, a sabiendas que no se trata de un take away barato, sino más bien lo contrario, recomendarle que no deje de probar la cerveza Shinga (2,50 €). Ginger Boy nos acerca la comida thai desde una perspectiva diferente. Teléfono  91 594 31 94.

• Comida: 7
• Local: 7
• Servicio: 7
• Precio: 6
• Nota dGusto: 7

http://www.gingerboy.es

Laidy Pepa

Gastronomía after-hours. Descubrimiento enigmático. Laidy Pepa, Café, Teatro, música in vivo y spaghettis a la boloñesa, callos o lentejas hasta las 6 de la mañana. Calle San Lorenzo 5. Próximamente, en dGusto..

20º Aniversario de China Crown

Uno de los referentes de la cocina china en Madrid acaba de cumplir 20 añitos, suficientes para saber que fué de los primeros en satisfacer la curiosidad de entonces por la cocina del gigante asiático. En poco tiempo, de este local de Infanta Mercedes 62, empezaron a difundirse buenas palabras sobre sus dim sums, su servicio y su elegancia. Tres características que María, su célebre dueña, propietaria también del Hui Fon, Sushiwakka o Hakkassan, se ha encargado personalmente de mantener hasta el día de hoy. O mejor dicho de renovar y enriquecer aún más.

Durante el cocktail y los aperitivos pudimos degustar las especialidades de China Crown, de las que destacaría el pato laqueado con salsa de ciruela, las empanadillas, el arroz de la casa, las brochetas de pollo o el atún marinado en salsa de soja y genjibre. Todos estaban fabulosos. A este breve apunte sobre su cocina, cabe añadirle la aparición de platos de la alta cocina china, concretamente de corte imperial, como son el bogavante, el papillote de langostino o el China Crown Blossom. La variedad de rellenos de los dim sums también merece la pena tenerla en cuenta: desde los más clásicos a los más novedosos: de pavo y cilantro o de calamares con salsa shitaki. ¡Una vez más, y entre exclamaciones, reclamo el dim sum, si no como sustituto, si como alternativa al sushi!

Con servicio de aparcacoches y take away, con una reforma recién estrenada que suma elegancia al comedor y con una capacidad para unos 80 comensales, mucho ha mejorado mi opinión del sitio desde mi última visita.

Sugar 09

Se aproximan fechas interesantes: del 24 al 27 de Septiembre se celebrará en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid la primera edición de SUGAR  09, Salón del Utensilio, Bollería, Azúcar y Repostería. Promete reunir a un montón de profesionales del sector, así como aficionados  al dulce. Se organizarán actividades lúdicas y divulgativas en las que se darán a conocer las últimas tendencias y técnicas de repostería. ¿Tienes a la vista un cumpleaños especial?¿Te vas a casar?¿Algún aniversario? Pues las mejores tartas estarán en SUGAR 09 de jueves a domingo.

La entrada para un día vale 12 €. Yo espero acudir  y a la vuelta ecribir sobre lo que ví. Para más información:

http://www.sugar09.com

Sagaretxe

Vamos hoy con una sidrería y restaurante guipuzcoano de la calle Eloy Gonzalo, 26. El Segaretxe se ha ganado una reputación en la zona debido a su espléndida barra de pinchos y a su excelente sidra, de la que por algo menos de 7 € tendrás barra libre, al grito del “txotx”. Entre los pinchos, bacalao rebozado, salmón ahumado, foie gras, ensaladilla rusa, atún.. a 2,30 € la unidad, o con la posibilidad de pedir un surtido. El de 8 pinchos a 16 €, el de 12 a 20 €. Los zuritos de sidra individuales son a 2,50 €, por lo que merece la pena hacerse con toda la que puedas/quieras como comentábamos antes..

Los comedores son acogedores, cálidos, divididos en dos plantas, aunque la principal sea la de arriba. Bien atendidos y bien ambientados, lejos de decoraciones modernas y extravagantes. De la carta me quedo con dos platos: la degustación de bacalaos (25 €) y la tarta de queso Idiazábal (6,50 €). A toro pasado, reconocer que en la cocina de Segaretxe prima la buena materia prima (los pescados fueron muy buenos), algo que siempre es recomendable, acompañada de una elaboración y presentación acertadas. Es caro, debido a la calidad de los platos. La botella de agua a 3,80 € y el pan a 2,20 €. Los precios de los platos son también elevadillos, aunque luego ofrecen lo que prometen.

Surtido de pintxos

Degustación de bacalaos: a la vizcaina, al pil pil, a la koskera y al club anero (mitad vizcaina mitad pil pil). Un tesoro gastronómico del Segaretxe.

Maravillosa tarta de queso Idiazábal. El camarero nos la recomendó con la sonrisilla en la boca del que sabe que dos clientes han picado en un cebo irresistible.. gusto, aroma y textura como pocas..

Indudablemente un sitio para comer bien. Pero quizá me reserve la recomendación para gente a la que no le escueza demasiado las cuentas. Para el gran público, animaos a disfrutar de su sidra (de las mejores que he tomado en Madrid) y de alguno de sus pinchos, para ir abriendo boca..

Tienen aparcacoches. Reservas: 91 446 25 88 / 91 445 60 23.

• Comida: 8
• Local: 7
• Servicio: 7
• Precio: 5,5
• Nota dGusto: 7

http://www.sagaretxe.es