Hong

Junto al Circo Price, en la calle Jose Antonio Armona 12, se encuentra el restaurante asíatico Hong, especializado en cocina china y amigo de ciertos platos japoneses como los grandes surtidos de sushi. Es un restaurante con bastantes años a las espaldas, el referente chino de la zona (rivalizando con El Buen Gusto, que queda algo alejado) y que se ha convertido en noticia entre los vecinos por una acertadísima reforma y modernización llevada a cabo por el hijo del propietario, llamado a gobernar el proyecto Hong. La reforma se ha llevado a cabo en la sala y en la carta y a nuestro parecer, aunque no conocimos la versión antigua, el resultado ha sido francamente positivo.

Surtido de sushi

El restaurante por dentro, en cuanto a tamaño, decoración y ambiente creado está requetebien. Occidentalizado, pero con detalles orientales, fusión equlibrada. Da la sensación que será más caro de lo que realmente es. Segundo punto a su favor. La relación calidad-variedad-cantidad-precio es también bastante buena y es fácil salir habiendo probado buenos platos y totalmente lleno sin haber gastado demasiado. Algunas de las recomendaciones serían el pato laqueado pequinés (minímo 2 personas/18 €), servido en tres tandas: crêpes, guiso con shitake y sopa. También merecen la pena alguna de sus 11 especialidades de Dim Sum, a una media de 4 € por plato, arroces o tallarines con un precio aprox. de 5 € o el ya mencionado surtido de sushi a 21 €. Ninguno de los platos es excelente, pero todos sobrepasan la media y consiguen sabor y contundencia. El pato también lo encontraréis tipo “transparente estilo HongKong” (6,5 €), con piña fresca (11 €) o sobre fuente quemada (12 €).

Coloridos dim sums con especias

Crêpes de harina de trigo con tiras de pepino, zanahoria y puerro para envolver la piel crujiente y desengrasada del pato

Tiras de pato salteadas con verduras y seta shitake

El servicio dejó algo que desear por despistado y lento en ocasiones. Un detalle a mejorar si quieren seguir contentando a los muchos clientes que van llenando su bonito comedor. Creo que en Hong han sabido aprovechar su trayectoria como restaurante chino de toda la vida para desembolsar tiempo y dinero y subir de categoría, mejorar el estilo y enriquecer su cocina.

Feria de la Cerveza 09

Leo en TodoMadrid acerca de un curioso evento llamado Feria de la Cerveza, celebrado en la Plaza de Toros de Las Ventas de Madrid, que tendrá lugar del 29 de Octubre al 1 de Noviembre, desde las 19h el jueves y el viernes y a partir de las 12h, hasta la 1h de la madrugada el sábado y domingo. Evento en el que, a lo Oktoberfest, se pretende rendir homenaje a la cerveza reuniendo las mejores marcas y un buen número de actividades en torno a ellas. El slogan de la feria dice que “las mejores cervezas se reunen en Madrid”. Poco más se puede añadir..

Más información: Feria de la Cerveza

IV Sabores del Mundo

Cuarta edición ya para el evento gastronómico celebrado en el centro comercial Arturo Soria Plaza, en Madrid, Sabores del Mundo. En esta ocasión hay programadas más de 30 actividades diferentes que tendrán como eje la gastronomía y, más concretamente, como protagonista el mundo de la tapa. Habrá una exposición dedicada a ella en la que participan todas las comunidades autónomas (y conociendo nuestro gusto por el tapeo, seguro que es un éxito) y varias catas y degustaciones en los que estarán presentes restaurantes como Pedro Larumbe o Kulto al Plato y  los propios locales del centro comercial. Se celebrará hasta el 31 de Octubre.

New York Burger

 

Que buen síntoma comenzar la semana pudiendo hablar de una nueva hamburguesería en Madrid, esta vez, de buen nivel. Se trata de New York Burger de la calle General Yagüe 5 y de sus más de 14 variedades de hamburguesas que podrás degustar en tres tamaños: 160, 250 y 350 gramos. Yo creo que aún voy por la digestión del gramo nº 311. Como su propio nombre indica, la oferta y el proceso de elaboración de las hamburguesas se inspira en lo neoyorquino y a juzgar por el comedor repleto de gente, un jueves a mediodía, New York Burger aterriza con buen pie y va encandilando poco a poco a los amantes de la hamburguesa. Tras haberlo probado a fondo, personalmente creo que es una de las mejores opciones para elegir hamburguesería en Madrid y, si hubiese estado dentro de plazo, habría entrado de cabeza a los mejores puestos del ranking de La Mejor Hamburguesa de Madrid.

New York Combo. El mantelito a cuadros rojos y blancos, estética de la casa.

La carne (en su mayoría de vaca gallega) es buena, no excesivamente sabrosa, pero rica y jugosa. Pedirla al punto es pedirla un poco cruda. La Chrysler Tower (queso azul y arándanos, 350gr: 11,50 €) y la Times Square (queso de cabra, miel y frutos secos, 350 gr: 11,50 €) son las dos más especiales, originales por el toque de queso y el resto de ingredientes. Quizá a los carnívoros más ortodoxos no les agraden.  Para ellos reservaría las clásicas New York Burger (10,5 €),  la Manhattan Cheese Burger (10,90 €) o la Empire State (con chile y cebolla a la brasa, 350 grs: 11,5 €). En conjunto, la hamburguesa resulta bastante notable. Las patatas que acompañan son congeladas y existe la posibilidad de añadir ingredientes por 60 cents cada uno. De entrada, recomendado el New York Combo, con jalapeños rellenos de queso cheddar, fingers de queso mozzarella, alitas de pollo y aros de cebolla, acompañado de salsa barbacoa. Acertadísimo para ir tomando contacto con la dieta más desequilibrada del mundo, ir abriendo apetito y probar un poco de todo.

Chrysler Tower XXL, con extra de cebolla caramelizada

Golosona Pecan Pie

El local es cómodo y queda dividido en dos plantas. La decoración ni fú, ni fa, algo manida, cargada de pinturas y fotografías típicas del pop art americano. Da el pego. Los lavabos limpios, funcionales y  modernetes. El servicio puntual y correcto, ayuda a pasar un buen rato. Recalcando siempre que las protagonistas son las superhamburguesas cocinadas en horno de carbón (se notan y agradecen el aroma y sabor de las brasas), tampoco desmerecen los costillares (porción completa, 12,95 €) o los postres, de entre los que me quedo con el original Pecan Pie (tarta de nueces con confitura dulce sobre hojaldre, 4,95 €). Vamos, sacudiéndonos la caspa, como para ponernos a cantar eso de.. aaaaamericanosss, os devoramossss con alegríaaaaaa…

http://www.newyorkburger.es - carta de New York Burger

Repetimos en.. AlBahía

Cuando comencé el blog me había dado muy fuerte por la comida árabe y dediqué bastante tiempo a conocerla. De por entonces salió uno de mis platos favoritos: la pastela, y tuve la oportunidad de conocer un buen número de restaurantes de cocina árabe: El Basha, La Alhambra, El Paraíso del Desierto, Al Zahra (mezquita M30), Al Mounia, Las Mil y Una Noches, Habibi, Al Jaima, Arabia.. Todos los encontraréis en la nube de etiquetas, bajo el nombre de “‘Arabe”. De todos ellos, quizá el más atractivo resultó ser uno de los más humildes: Al Bahía, de la calle Lavapiés nº2, de generosa y auténtica cocina y con los precios más competitivos. Hemos vuelto. Hemos visto que han mejorado un poquito el comedor haciendo alguna reforma, que el servicio sigue igual de amable, que suele ser difícil pillarles los platos con cordero y que su cuscús es probablemente uno de los mejores de Madrid. O así dice un amigo al que le flipa el cuscús, especialmente el de este sitio. Por lo demás, la cena rica y copiosa y la factura muy accesible.

Pedazo de cuscús (7 €)

Baluarte

Empezó a llover y nos fuimos a San Lorenzo del Escorial, a conocer el restaurante Baluarte. Puerta con puerta con el Mercado de San Lorenzo, en la calle Francisco Muñoz nº 3, Baluarte abrió hace cinco meses con un chef  joven, Rafael Barral, que se maneja con fuerza y prometedoramente entre los fogones, a propósito de una cocina creativa e innovadora, doblemente innovadora si tenemos en cuenta el marco en el que se desarrolla, ya que en El Escorial sea probablemente la única (y atractiva) pieza de este tipo de gastronomía. A través de un impresionante menú degustación conseguimos olvidarnos de la lluvia por unas dos horas, cobijados en una sala en la que contrasta cierto ambiente clásico con unas fotografías difuminadas de gran tamaño y algo más vanguardistas que cuelgan de la pared. A mi gusto, el espacio es algo reducido (existe el proyecto de ampliarlo), si bien da también sensación de estar como en casa. Con la foto de la mesa y la ventana que da a la calle entenderéis mejor por qué..

Desde la cocina nos afirman que las especialidades de la casa son el arroz caldoso y el carpaccio de pulpo con aceite de trufa y huevas de lumpo rojo. Verdaderamente buenos, cada uno a su manera. Personalmente también gocé con un corte de toro de atún rojo y encontré acertadísimo, por lo de la novedad, la miel y la canela sobre el rabo de toro. Los postres, en los que Rafael se lució a la hora de ofrecer texturas y combinaciones sofisticadas como el royal de higos con crema inglesa, a pesar de estar llenísimos, tuvieron su hueco. Los vinos, mención especial del navarro Chivite Gran Reserva, estuvieron a la altura. La carta de vinos no descuida ninguna modalidad ni procedencia.

Carpaccio de pulpo sobre emulsión de patata con aceite de trufa y huevas de lumpo rojo

Arroz caldoso mar y montaña

Atún rojo sobre cama de puerros y ajetes tiernos salteados con jengibre y salsa de ostras

Los tres últimos: royal de higos con crema inglesa de frambuesa, esponja de frutas de la pasión con bizcocho antiguo y trufa de mango

¿Que sacamos en claro de la cocina de Baluarte? Pues que su interés radica en las posibilidades de su chef, en la combinación de platos más tradicionales (los arroces o los judiones de la Granja con perdiz) con aquellos otros que requieren conocimientos algo más punteros y suenan, y saben, a mayor creatividad. Cada plato viene cuajado de detalles y tildes gastronómicas, que quizá resulten excesivas en alguna ocasión. No obstante, el deleite está asegurado. Y a medida que Baluarte y su gente adquieran una trayectoria mayor, el deleite irá in crescendo.

Música agradable y servicio atento y vigoroso. Rafael se preguntaba si no hubiese sido mejor idea haberlo intentado en Madrid, pero, quién sabe si Madrid no vendrá a él, a disfrutar de una escapada por El Escorial y de un homenaje gastronómico joven y con platos ciertamente interesantes. A mí me da que si..