Europa Decó

Los expertos y críticos de hostelería aseguran que el Hotel Urban fué una pequeña revolución entre los hoteles de cinco estrellas gran lujo, descartando el barroquismo o el diseño de ultravanguardia para apostar por el cosmopolitismo puro y duro. Lugar de encuentro para un museo egipcio, un reluciente Glass Bar o unas tumbonas junto a la piscina del ático. Su inauguración fué bastante sonada y desde entonces muchos madrileños/as hemos/han acudido como las urracas acuden a los objetos brillantes. Pues bien, con motivo del fin de la Madrid Restaurant Week reservamos mesa en su restaurante, Europa Decó, cocina mediterránea permeable de la mano de Joaquín Felipe, su chef, y Joaquín Patón, Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Sala. Olvídense de los manteles de tela que aquí se cena sobre manteles de piel (creemos que sintética..).

Combinamos los menús de la MRW (caldo de puchero español con espuma de garbanzos, lágrimas de Kobe al sarmiento y borracho de café y coco, 25 €) con el menú degustación, que de lunes a jueves sale por 40 €. Carete pero no apocalíptico, menos aún teniendo en cuenta que los menús de Europa Decó oscilan entre los 90 y los 120 €. Entre los platos más destacables las virutas de foie, la armonía de atún rojo (espléndida muestra de diferentes cortes de este suculento pez), la ensalada de berberechos naturales, el cordero ecológico o el coleto de Kobe. ¡Por fín pruebo la carne de Wagyu! El Wagyu es una raza bovina originaria de Japón, de la ciudad de Kobe, de la que se dice, y a juzgar por este primero contacto, con mucha puntería, que es la carne más sabrosa y tierna del mundo. A un buen carnívoro le proporciona unos minutos de deleite supinos. Buen surtido de panes (¡barra libre!), un cava y un Rioja para acompañar la comida, que se rellenaban tantas veces como hiciese falta. Tanto los menús degustación como los de la MRW estuvieron a la altura, sorprendieron por fuera y por dentro y nos cautivaron con sabores y texturas nuevos como el helado de té negro ahumado o la sopa de algas sobre la que se bañaba un jugoso lomito de lubina.

Sabroso caldo de puchero español con espuma de garbanzos y croquetas de ropa vieja

Ensalada de berberechos naturales con salsa de tomate amarillo

Coleto de rabo de Kobe

Lomo de lubina con tempura de vieira en caldito de algas

El servicio, sin ser distinguido, resultó eficiente, diligente y generoso. Me decepcionó un poco el comedor ya que, a pesar de lograr ser una estancia agradable, queda un poco encajonado y a la vez poco apartado de la entrada y el resto de instalaciones del hotel. Se ve algún que otro reflejo dorado pero se agradece que no hayan caído en la tentación del lujo hortera. Así que tras una buena velada, algún que otro plato hiperinteresante y ese toque Urban, ha sido una experiencia grata, recomendable para aquellos que gusten de comer bien, no tengan remilgos a la hora de lidiar con la creatividad en el plato y les apetezca probar un ambiente un pelín diferente.

Detalles: invitación a aperitivo de bienvenida y postre de despedida.

Carrera de San Jerónimo 34. Teléfono 91 787 77 80.