A continuación vamos con una paradita gastronómica en un clásico de la villa de Aranjuez. Se trata del restaurante Almíbar, situado en la calle Almíbar 138, un local cuyo comedor principal ha sido reformado adquiriendo un estilo y una ambientación moderna, elegante, sofisticada.. algo diferente de la línea clásica que tenían hasta hace bien poco. Ese clasicismo lo han reservado para otro de sus salones, que han dejado intacto. Por otro lado, como resultado de la reforma también han incorporado un gastrobar con buenas y novedosas tapas de autor. Desde el primer momento es fácil ir apreciando los detalles que van dando pistas de que en Almíbar se toman en serio lo de acercarse a la excelencia y procurar ir mejorando y ofrecer un buen servicio.
La carta, de tamaño medio, venía bien surtida de platos con setas. Tampoco dejaba de lado algunas de las joyas de la corona de Aranjuez como podían ser las alcachofas, los productos de la huerta en general, las pochas con perdiz.. Nos ha encantado la recomendación del vino, no así la de los postres, sin duda la parte más floja de la comida. Ahí tienen un punto débil por mejorar. Los platos, por el contrario, tanto los entrantes como los principales, han sido fabulosos: generosos, exquisitos en su sabor y de exquisita presentación. Como precio orientativo, la comida puede oscilar entre los 35-50 €, todo depende del vino y del hambre con el que se acuda. La relación calidad precio es acertada.
Menestra de setas y habitas
Tronco de merluza a la ondarresa
Nos ha quedado muy buen sabor de boca, con la sensación de que la reforma de Almíbar, tanto en la modernización del local como de la carta va a dar sus buenos frutos. El servicio ha sido profesional y la comida, repito, muy buena. Recomendado.
