La semana que llega se engalana con lo último y más sofisticado de las cocinas del mundo, que se dan cita en un nuevo certamen de Madrid Fusión en el Palacio de los Congresos (Campo de las Naciones). Concretamente MF se celebrará del 25 al 27 de enero, con los ponentes más galácticos de la gastronomía mundial y con los maridajes por excelencia de la convocatoria: cocina y ciencia, gastronomía e innovación.
Este año trae como novedad la apertura de espacios dedicados al dulce, el pan y los vinos y temas tan llamativos como la cocina multisensorial, las salsas microemulsionadas o la gastronomía en tres dimensiones, con gafas y todo. ¿Qué pensaría un vulgar bocadillo de tortilla si lograse colarse entre sus congéneres más avanzados? Y de entre los platos de escaparate.. aire de zanahoria con concentrado de mandarina, atún de aleta azul quemado con grano integral de shoyu o emoción satinada. Probablemente, Madrid Fusión será una de las ferias más futuristas y, sin duda alguna, de las más deliciosas de todas las que lleguen a celebrarse.
enero 23, 2011 a las 8:34 am
Es una cita de lo más apetecible, en todos los sentidos. Espero tu crónica, Pablote.
Saludos,
enero 25, 2011 a las 8:31 pm
Que pena que El Bulli se ha cerrado verdad?Hubiera sido un suenyo para mi.Gracias por el enlace,te he enlacado también!