Chez Farida

Argelia es un país del norte de África que comparte frontera, entre otros, con Marruecos, Túnez, Libia, Mauritania etc. Chez Farida es un restaurante argelino de la calle del Olivar 22, paralela a las calles del Ave María y Lavapiés. Es curioso que de un país como Argelia, del que no hay tanta distancia física con España, tengamos pocos buenos ejemplos de restaurantes en Madrid. Menos mal que, al fin, hemos conocido uno. Uno que sumamos a la lista de buenos y recomendables restaurantes árabes de la ciudad y del que a continuación os cuento con un poco más de detalle.

Chez Farida lo llevan hija y madre. La madre se encarga de la cocina y la hija de atender amablemente la sala, que se divide en dos espacios y una pequeña barra en el recibidor. Está decorado con motivos argelinos pero de manera sobria, no cargante. Tiene asientos acolchados adosados a la pared y las mesas son de esas arabescas tan chulas, pero que a las personas altas nos pueden resultar un tanto incómodas.. todo es adaptarse. En general, se puede afirmar que la estancia es agradable. Llevan ya cinco años trabajando en el restaurante y nos recuerdan que en su carta encontraremos especialidades de varias zonas de Argelia, es decir, como si entras a un restaurante español en el que igualmente te sirven una fabada asturiana, que una paella valenciana o un gazpacho andaluz. Para información de vuestros bolsillos, calculemos unos 18-25 € por persona, en función del hambre que se lleve y de la elección o no de postres.

Las croquetas de patata

El guiso de cordero dulce

Nosotros hemos comido Sfiriya batata (croquetas de patata, sobresalientes), Burek (buenos rollitos de hojaldre rellenos de ternera) y Tchakckuka (rico revuelto de tomates y pimientos asados). Esto para empezar, de entre los cuáles nos han merecido un punto y aparte las croquetas. Seguimos con dos platos principales, el Pastel de pollo y el Lahm Lalu (estupendo guiso de cordero dulce con pasas, que nos ha gustado algo más que el pastel de pollo). En breves palabras: buena comida casera, recien hecha, bien cocinada y con aires de autenticidad. La repostería no hemos llegado a probarla, pero no dudamos de que hará chiribitas en la mayoría de paladares que se atrevan..

El Negro de Anglona

 

Nuestro siguiente restaurante tiene algunas cosillas especiales. Para empezar se ubica en los bajos del Palacio del Príncipe de Anglona, en la calle Segovia 13. El recibidor es una inmensa sala cuadrada de espejos y grandes telas que impresiona de entrada y bajando por unas escaleras accedes a dos salones, uno alargado en forma de pasillo y otro rectangular. ¿Qué llama poderosamente la atención al entrar? La negrura de las paredes, la oscuridad del local, lo tenue de su iluminación, su decoración, su ambientación.. hay que reconocer que han sido detallistas a la hora de crear un ambiente, que si bien carece por completo de luz natural y puede parecer un pelín claustrofóbico, es cierto que tiene logradas notas románticas, de diseño, elegantes y originales. La ambientación es uno de los puntos fuertes del restaurante. El restaurante es dirigido por personas relacionadas con otros restaurantes populares de Madrid, como son Samarkanda o Pizza Jardín, con lo que detrás del proyecto hay un grupo hostelero consolidado. He leído en Internet todo tipo de opiniones respecto al servicio.. en nuestro caso, puntual, amable y correcto.

La cocina puede calificarse de mediterránea, modernizada, con algún guiño a las cartas orientales, como son sus gyozas en salsa ponzu (recomendables). Más de nuestra tierra, las croquetas del jefe de cocina también han sido satisfactorias, así como el salmón, la hamburguesa con su hojaldre y el pato confitado, que ha sido el plato que más nos ha convencido. De la pasta fresca, sin embargo, creo que han patinado en su preparación. He leído mencionar varias veces un postre llamado Quiero Chocolate que debe ser célebre entre los clientes del local..

Empanadillas japonesas en salsa ponzu

El pato confitado

¿Qué más decir? Que a nosotros nos ha dejado buen sabor de boca, nos ha parecido que la comida era buena, original y hemos disfrutado de un ambiente diferente. Os recomiendo no perder ripia de la promoción vigente en elTenedor.es sobre este restaurante, y animaos a conocerlo, no creo que os defraude la experiencia.

La Dominga

Antes de hablaros abiertamente de la Taberna La Dominga, quiero sentar algún antecedente que hacía que mi interés por este local hubiese crecido desde hace algún tiempo. En primer lugar, saber que es la hermana gemela del otro restaurante homónimo de la calle Espíritu Santo 15 (con 4 añetes de edad) del que había oído y leído muchas y buenas críticas, pero que nunca había tenido el gusto de conocer. En segundo lugar, porque este nuevo proyecto se ubica en un local privilegiado, el que fué antarño hogar de La Carmencita, por el que recientemente pasó un restaurante italiano llamado Ottocento, y al que finalmente ha venido a parar La Dominga. Finalmente, su localización, en la calle Libertad 16, en pleno corazón de Chueca, en una de los cruces más valorados de Madrid, compartiendo esquina con otros localse de restauración apetecibles como Bazaar, Diurno o el Duende. Pero hoy toca hablar de La Dominga. Pongámonos a ello.

El proyecto corre a cargo de dos chefs argentinos, pero con motivación e inspiración en la comida española, mediterránea. Ellos mismos han definido su gran interés y pasión por ofrecer platos tradicionales y caseros pero adaptados a los nuevos avances y sofisticaciones del momento, un equilibrio muy interesante que han logrado alcanzar en la mayoría de sus platos. Algunas de sus especialidades son el lomo de corvina con patatas panaderas, el osobuco de ternera a la naranja (fabuloso), el magret de pato con reducción, el revuelto de setas de temporada con trufa fresca (genial) o la entraña de ternera con salsa corvina.. en fin, por citar algunos. Su carta es verdaderamente interesante, apetecible y extensa. Cuenta a diario con un menú por 10,90 € y otro algo más especial por 18€. Últimamente también andan organizando degustaciones los domingos de alta cocina a precios asequibles, para los más interesados en conocer el local. Una buena opción, sin duda.

 revuelto de setas de temporada con trufa fresca

osobuco de ternera a la naranja con puré trufado

El interior es cálido y se divide en dos salas. Es acogedor, se está cómodo y no presenta lujos, pero si una cuidada estética que pretende ser fiel al sabor de la ya agua pasada Carmencita, con azulejos recuperados de época y una barra de estaño con historia en su superficie. La atención amable, cercana y el servicio de los plantos puntual, junto a la generosidad de las raciones, su cocina casera y las calidades que se podían apreciar en algunas materias primas, son el colofón para convertir a La Dominga en una buena recomendación del blog y desearles mucha suerte en esta nueva andadura en el barrio de Chueca. Yo creo que van por buen camino..

http://www.ladominga.es/

La Alpargatería

 

Probablemente hayáis visto alguno de los 16 locales que tienen repartidos en Madrid y la atención se os haya quedado fijada en su interior cálido y elegante. Los dueños de La Alpargatería abrieron su primer restaurante en 1992 y su exitosa fórmula de cocina casera italiana y ambientación cuidada, con estilo y acogedora les ha permitido expandirse y abrir otros tantos locales, incluidos sus dos primeras franquicias en las calles Dr.Fleming y Doctor Casteló 30. A esta última es a la que hemos acudido nosotros a comer y conocer su oferta.

Efectivamente, como señalaba al principio, desde la entrada y viendo la disposición de la sala y las mesas uno se da cuenta que tienen en cuenta la decoración, el interior y que lo tratan con calidez. Personalmente me ha resultado bastante agradable, incluida la música de fondo. El servicio ha sido muy correcto y rápido, servido todo a un ritmo impecable. Respecto a la carta, destacar que cuentan con dos menús, uno Express a 13,9 € y otro Especial a 17,9 €. Quizá hemos echado en falta un tercer menú de menor categoría y precio, algo que se adaptase más a la competencia y al día a día, aunque al final nos hemos animado con uno de estos menús. La comida ha variado de buena a muy buena, variedad de ingredientes, buena presentación y dos platos de pasta notables, especialmente el sabor intenso de los raviolis de sepia que podéis ver en la foto.

Pizzeta 4 estaciones

Raviolis de sepia

Agradable, o muy agradable, quizá sean las palabras que mejor definan la experiencia. Comida saludable, buena pasta fresca y buen serivico. La única pega, como dije antes, que no sea un pelín más asequible a todos los bolsillos. Dos últimos apuntes: tienen servicio take away y cuentan con un club de clientes, con tarjeta, de la que se pueden aprovechar distintas promociones. Insisto, un italiano bien agradable.

La Blanca Paloma

 

La Blanca Paloma fue uno de los locales nombrados en la última votación propuesta en dGusto, ¿Cuál es el mejor bar de tapas de Madrid?. Su privilegiada y céntrica ubicación, en la calle Espíritu Santo 21, nos llevó pronto a conocer este bar que nos ha dejado literalmente boquiabiertos. Lleva abierto poco menos de un año pero el local bullía de gente y clientes que lo abarrotaban como si fuese ya todo un clásico de Tribunal.. y es probable que si sigue a ese ritmo se convierta muy pronto en uno de ellos. La Blanca Paloma tiene un secreto para aglutinar tanto éxito en tan poco tiempo y ser uno de los bares más prometedores de Malasaña: la generosidad y abundancia de sus tapas.

Las tapas de La Blanca Paloma. Foto tomada de somosmalasana.com

La fórmula es la siguiente. Pides una cerveza e inmediatamente viene acompañada de un huevo frito con pan. Acto seguido se suceden otras tres tapas variadas (de entre las más de 30 tapas caseras que tienen bajo la barra) y si eres primerizo en La Blanca Paloma pues tardas unos segundos en asimilarlo y abordar tal cantidad de comida gratuita. Las cañas son a 2,5 € y estimo que con dos o a lo sumo tres rondas sales de allí bebido y comido. Por último dos puntos fuertes más del local que he leído por ahí: se puede reservar alguna de sus mesas para cumpleaños o celebraciones llamando por teléfono (91 522 00 96) y si en lugar de ser la hora de la cerveza es la hora del café, verás que éste tampoco viene sólo sino que lo acompañarán chocolates o gominolas. Un sitio que estoy seguro que encandilará a mucha gente ya que su única pega es precisamente esa, que en hora punta está siempre hasta arriba. Tomad muy buena nota los aficcionados al cañeo y al tapeo.

Viviendo Madrid – Mi Restaurante Favorito

Es un honor presentaros hoy sábado otro gran blog de la Madroñosfera, de esos que nos dedicamos a exprimir Madrid para sacarle todo su jugo. En este caso se trata de Viviendo Madrid, un blog con un buen diseño escrito por Jaime y Lucía que procura descubrir Madrid al máximo y dar a conocer todo el ocio de la ciudad. No os aconsejo perderos su sección de fotos.

Y en este sábado Viviendo Madrid son especialmente protagonistas por un trabajo que han hecho llamado Mi Restaurante Favorito en el que han entrevistado a 21 bloggers sobre sus preferencias a la hora de salir a comer y lo han plasmado en una sencilla y bonita miniguía, útil para aquellos que quieran conocer las opiniones de los que desde la blogosfera nos dedicamos a Madrid. Un trabajo muy bien hecho que nos ha interesado especialmente en dGusto. Nuestra elección para esta ocasión ha sido el restaurante marroquí Al-Bahía. Os recomiendo, una vez más, conocer Viviendo Madrid y echar un ojo a esta miniguía blogogastronómica.