He leído por ahí un comentario que me ha parecido muy acertado acerca de La Dolores. Probablemente no es el mejor sitio para tapear por la zona de Huertas, pero se ha ganado a pulso su calificación de clásico entre los clásicos del tapeo madrileño, y por tanto, su popularidad y su éxito están garantizados. Es una taberna de los más castizo, ubicada en la Plaza de Jesús nº4, famosa, aparte de por su historia y amplia trayectoria, por lo bien tiradas que son las cañas (diríamos que rozando la perfección) y por sus pinchos. Ahora si. No son barato ni lo uno ni lo otro, aunque la calidad no esté nada mal. Los domingos no ponen tapa, el resto de días si aunque creo que no son para tirar cohetes. Entre las tapas-pinchos más populares que podéis pedir figuran las anchoas con cabrales y los boquerones, estos últimos de toma pan y moja. Barra abarrotada y camareros a prueba de afonía, fachada de azulejos y mucho aire castizo para esta taberna del Barrio de las Letras.
