Hoy jueves toca hablar sobre dos acontecimientos en los que irse de tapas es el motivo principal. Y los dos tienen lugar en Madrid, aunque de forma y en lugares diferentes. En primer lugar anunciaros la II Ruta de las Tapas por Triball, organizada por los comerciso de la madrileña zona del Triángulo de la Ballesta de Madrid, en la que participan 19 establecimientos en los quep or 2,40 € podrás tomar una tapa exclusiva de la ruta y una caña o copa de vino. Se dan cita todo tipo de cocinas y entre los participantes os animo a conocer especialmente la Taberna Agrado, un fabuloso descubrimiento reciente del blog y de muchos madrileños. Para ver el plano de la ruta, haz clic aquí.

Y según va finalizando la semana y nos entran ganas a todos de relajarnos y aumentar el disfrute, otro gran acontecimiento tendrá lugar en el Palacio de los Deportes, la VII Feria de la Tapa, evento multitudinario de entrada grauita que suele abarrotar el recinto en el que tapas y botellines estarán a un precio de 1,20 €. Se trata de una feria de éxito y afluencia garantizadas (9-12 Junio) en la que muchos locales compiten por hacer la mejor tapa (¡para placer de los asistentes!) y obtener la consideración de parte del jurado gastronómico que preside la feria. Así que poco más puedo añadir.. a des-taparse este finde.

En el restaurante Zarracín se respira vidilla gastronómica, especialmente a través de los múltiples menús y jornadas que protagonizan su cocina vasco-navarra, con especialidades de temporada que, nos aseguran, son difíciles de encontrar en Madrid. También cuentan con los grandes clásicos como el txangurro de Guetaria, la merluza o el bacalao (especialidades) y el muy apreciado chuletón de buey a la parrilla. El restaurante lleva ocho años funcionando y nos hablan con cierta nostalgia de tiempos mejores en los que la cocina y los comedores estaban en plena ebullición, y que con la crisis económica bajaron un poco el ritmo. No obstante, se mantienen en pie y dignamente y a juzgar por su buen trabajo, les auguro y deseo un futuro de crecimiento y prosperidad. El restaurante se ubica en la calle San Bernardo 106 y cuentan con un parking concertado en la calle san Bernardo 95.

Entre los muchos menús que ofrecen, nosotros acudimos atraidos por un menú de tapeo para cenar de lunes a jueves por un precio de 22 € (sin IVA). Probablmente sea una buena oportunidad, de lo más asequible dentro de la oferta del restaurante, para disfrutar de su cocina. El menú es para dos personas e incluye dos pirmeros a elegir entre anchoas de Motriko con tomate, huevos rotos con chistorra, jamón con pimientos de Gernika y setas de la casa, con oporto y nata flambeados. Atención especial a este último entrante. De segundo, a escoger entre el bacalao con pimiento, la merluza a la romana, el solomillito de buey con foie y la carrillada. Mi recomendación va hacia el bacalao y el solomillito. En general, buenas materias primas y bien elaboradas, acompañadas con sidra natural escanciada directamente desde su kupela (tonel) y con un dulce finl a cargo de la pantxineta con gelatina de pacharán. Algunas de las raciones nos pareció que pecaban de simpleza, pero lo más destacabale era la calidad de la materia prima y el logro de alguno de sus platos, ya comentados, como las anchoas, las setas, el bacalao o el solomillito.

Setas al estilo Zarracín

La carrillada

El local es acogedor, con una pequeña barra de recepción a la que me atrevo a hacerle la sugerencia de que incluyan alguna banqueta o espacio para poder sentarse y esperar al resto de comensales, en lugar de tener que hacerlo de pie. A continuación un par de comedores semiseparados y al fondo a la derecha el comedor grande. Estilo clásico, acogedor, completo, al que sin embargo también tengo que ponerle un pero y es que había algo en la decoración que sin ser desagradable, no me cuadraba del todo con la atmósfera y el carácter del restaurante. Para el servicio sólo tengo palabras buenas: profesionalidad, atención, rapidez, simpatía.. ¿Conclusiones? Buen sitio para disfrutar de la cocina vasco-navarra, lugar muy vivo gastronómicamente como apuntaba al comienzo de la entrada, lo que permite acercarse a él desde varios intereses y posibilidades económicas, y espacio acogedor, cómodo y bien atendido. Más adelante, volveremos a seguir probando.

Queridos lectores, vamos hoy con dos noticias gatronómicas de rabiosa actualidad, interesantes, útiles, anecdóticas y divertidas a un mismo tiempo. En primer lugar anunciaros que la semana  que viene, del 6 al 12 de Junio tendrá lugar la Semana del Restaurante, organizada por tercer año consecutivo por la magnífica plataforma 11870.com y Restaurantes.com, cuyo objetivo es acercar buena parte de la gastronomía madrileña a los madrileños a través de la elaboración de menús atractivos que, en general, se presentan en formatos más apetecibles y económicos. Sin duda es una buena oportunidad para conocer el trabajo de alguno de los más de 100 restaurantes que participan, algunos de los cuales son muy populares, otros casi consagrados y algunos que aún están por conocer. Apuntad lo principal: podréis elegir entre menú comidas por 20 € o menú cenas por 27 €. También es importante saber que para disfrutar de estos menús es necesario reservar con antelación. Tenéis toda la información necesaria en la siguiente página web: http://11870.com/semanadelrestaurante.

En segundo lugar me atrevo a proponeros una experiencia que sintetiza dos grandes placeres de mucho de nosotros, la gastronomía y la lectura. Como la gran mayoría sabréis está en marcha la Feria del Libro de Madrid hasta el próximo 12 de Junio. Pues este año, la pastelería Nunos ofrece la posibilidad de comerse los libros, no solo con los ojos, que también, sino con la boca. Pasteles, bollos y tartas con forma de libro que harán posible que degustemos un libro de bolsillo o alguna edición más grande, según andemos de apetito. Especial curiosidad nos suscita el Gran Libro de Chocolate o la Biblioteca Cremosa, obras de la pastelería Nuno. Así que ya sabéis como acompañanar una visita a la Feria del Libro con una merienda temática adecuada.

Pastelería Nunos

El local Areia Colonial Chill Out es un espacio que desde siempre me ha merecido buena opinión, desde el primer día que lo conocí, o mejor dicho, desde que me hablaron de él y de sus célebres sofas o camas donde tomar algo sumido en una agradable comodidad. Cuenta con una ubicación privilegiada en Madrid, en la calle Hortaleza 92, a apenas 5 minutos del metro Alonso Martínez. La seña de identidad de Areia creo que ha sido siempre su concepto de espacio chill out, su carácter más bien nocturno y su nutrida carta de cócteles. Sus infusiones, su ambientación y su música también son ingredientes fundamentales del lugar. Nosotros hoy nos ocupamos de una nueva incursión de Areia, la gastronómica. ¿Habrán estado tan acertados con esta apuesta como con el resto de servicios que ofrecen?

Bueno, a modo de presentación podemos afirmar que Areia ha sacado una carta con varios menús de estilos árabes, indios, chinos, con varios precios (12 €, 15 € y 18 €) y con una relación de platos breve pero variada. A ellos se suman una serie de pinchos de carne o langostino y una también breve y deliciosa lista de tartas. Nosotros probamos los menús, concretamente las pakoras (rebozado de verduras), un plato de berenjena y tomate natural, la hamburguesa Yadida y la pastela. Y nos quedamos bien contentos, con la sensación de que Areia podía sumarse un acierto más a su propuesta de ocio, con unos sabores y calidad acordes con el lugar, que no desentonaban sino todo lo contrario, contribuían al exotismo y al carácter acogedor del local. Los platos no son para tirar cohetes, tampoco vamos a pasarnos de la raya, pero sinceramente, son bastante buenos y debido a lo especial del local, concretamente a su ambientación, hacen que sea muy recomendable dejarse caer por allí. Y tomad nota de lo dejarse caer, porque si tenéis el privilegio de comer en una de las camas que tienen preparadas.. la satisfacción puede multiplicarse por el número de cojines que encontréis a vuestro alrededor.

Hamburguesa Yadida en pan de pita y acompañada de una buena guarnición. La carne muy rica.

Conclusiones. Un acierto más. La opinión sobre Areia mejora. A tener en cuenta como oferta gastronómica de la zona, sobre todo siempre y cuando el cuerpo nos pide alimento gastronómico y alimento de otro tipo, del envolvente, del ambiente, del que te hace sentir cómodo. Y con todo esto, me gustaría acabar recordando que las mejores palabras se las lleva Areia a la hora de servir cócteles, así que sumamos y seguimos..

Hoy toca restaurante griego, uno que por lo que he leído por Internet debe ser una de las referencias de la cocina griega en Madrid. Se halla ubicado en la calle Apodaca 20 en un local con dos plantas, en la que la primera sirve de recibidor y cocina y la de abajo, de comedor. No sé desde cuando lleva abierto, pero tiene toda la pinta de ser un restaurante con cierto recorrido a sus espaldas. Voy a comenzar destacando el trato, cercano, profesional y atento, expertos en su propia carta, lo cual es de agradecer para los que no conocemos tanto la gastronomía griega, y la calidad de su comida, así como su originalidad y autenticidad. La carta es muy extensa, por lo que no faltarán platos donde elegir. Es destacable su sección de carnes al carbón.

La degustación de entrantes. De izda a dcha y de arriba a abajo. Crema de aceitunas, crema rosa  de remolacha y huevas, crema blanca de huevas, crema de garbanzos, judiones con salsa, hojaldre de queso, hoja de parra con arroz, queso feta, hojaldre de espinacas, verduritas en salsa, yogur con pepino, crema de berenjena, crema de pimiento rojo y crema de feta, estas dos últimas con un toque picante.

El espacio he de reconocer que no era muy de mi gusto porque aunque en cierto modo era acogedor, me resultaba estrecho, falto de iluminación natural y con una decoración con motivos griegos que no terminaba de convencerme. Supongo que respecto a esto, bueno, como en todo, lo mejor es que cada uno juzgue por sí mismo. Del servicio, repito, que genial, rápido, y como dije antes, atento y profesional. Para una primera incursión en el restaurante Mythos es recomendable tirar por uno de sus platos de degustación, aunque comprobé decepcionado que no cabía la posibilidad de pedir una degustación que incluyera entradas y principales, sino que las degustaciones eran o solo de entrantes o sólo de carnes y principales. Me terminé decantando por la de entrantes (16,75€) que me resultó bastante buena y completa, y me dejo satisfecho, pues está pensado para dos personas. Os animo a leer el pie de foto explicando qué es cada cosa, y resaltar que me sorprendió el sabor de una de las cremas, blanca y hecha a bases de huevas de pescado, exquisita. Me quedé con muchas ganas de probar la musaka y algún otro plato, así que seguramente vuelva a por más en otra ocasión. De la musaka y otras recetas podéis leer cosas muy favorables por Internet.

No es especialmente caro, con una horquilla de precios de entre los 18-40 €, todo dependerá de postres, vinos, etc. A mí si que me ha convencido como un buen restaurante de cocina griega, con un buen trato y con una extensa carta por ir descubriendo poco a poco. Como últimos apuntes deciros que tienen otro restaurante gemelo en Francisco Silvela 30, llamado Milos y que ocasionalmente organizan alguna celebración mientras cenas, con música y bailes típicos. Para la próxima vez quizá sea buena idea intentar coincidir con esto..

El restaurante marroquí Sinaa de la calle Calatrava 22, entre La Latina y Puerta de Toledo, lleva casi 14 años abierto y sin embargo no he conseguido encontrar nada por escrito sobre él en Internet. No sé si por tanto se puede considerar ésta una exclusiva del blog. Me consta que es un restaurante conocido por los marroquíes que viven en Madrid, que llevan a sus salones celebraciones familiares y otras festividades, pero intuyo que es bastante desconocido por los madrileños, por lo que me alegro si consigo darlo a conocer un poco más a través de esta entrada. Se trata de cocina exclusivamente de Marruecos, de un negocio sencillo, atendido familiarmente y con una carta nada despreciable que va más allá de la tríada gastronómica clásica del cuscús, la pastela y el tayín. De verde fachada y con la posibilidad de llevarte la comida a casa, os animo a seguir leyendo sobre este hasta ahora desconocido local.

Al salón de Sinaa se entra atravesando la zona de la barra y llegando a un comedor en forma de “L”, algo estridente y estrecho para mi gusto, preparado para celebraciones “por todo lo alto”, pero al que no le falta la limpieza y el comfort de poder sentarse sobre unos silloncetes bien majos. También se pueden apreciar ciertos objetos de la decoración típicamente marroquíes. El servicio es amable y cercano y se preocupa por su hospitalidad y el bienestar de los clientes. A mí una de las cosas que más me gustó fué abrir la carta y encontrarme con una gran variedad de platos, pues después de haber transitado por varios restaurantes de Marruecos pensé que ya me los sabía todos.. y no. Encontré puvache de verduras, brewat de pollo (empanadillas de hojaldre de pollo), pastelas de pescado, tayín de merluza y gambas, zumos de frutas etcétera. La carta es muy extensa y los precios son razonables, tirando a baratos, teniendo en cuenta la cantidad de comida que traen los platos. Los entrantes, sin parecernos malos, nos dieron la sensación de que podían estar más finos (la crema de garbanzo y la de berenjena). Me sorprendieron para bien los brewat, que quedan recomendados, y la pastela, y creo que el cuscús de cordero también estuvo a la altura, aunque como un amigo comentó, se echaban en falta ciertos detalles del magnífico cuscús de Al Bahía. Voy a pronunciarme al respecto y decir que como restaruante marroquí de referencia me quedo en primer lugar con Al Bahía y en segundo con éste, con el Sinaa.

La pastela

Por tanto, contentos de haber conocido un restaurante que nos dejó satisfechos, donde la variedad de su carta y la generosidad de sus raciones se hacen bien patentes. Será una firme recomendación para todos aquellos que gustéis de la cocina marroquí pero que queráis seguir descubriendo platos nuevos y no quedarse en la sota, caballo y rey de siempre. Teniendo en cuenta que tampoco es un restaurante caro y que se puede estar agusto, os animo a conocerlo.

Home Burger Bar es una de las hamburgueserías que está en boca de todos a la hora de hablar de cuáles podrían ser las mejores hamburguesas de Madrid. ¿Qué es lo que caracteriza a los tres locales de Home Burger? Su ubicación céntrica, su ambientación inspirada en el estilo americano y sobre todo la materia prima de sus hamburguesas, tanto de la carne como de los demás ingredientes, que llevan sus certificados de autenticidad ecológica. Y eso el paladar lo nota y lo agradece. Su carta, además, ofrece la posibilidad de tomarse tanto una hamburguesa clásica con bacon y queso como optar por alguna más gourmet (con ruló de cabra, etc. y otro ingredientes menos habituales en las hamburguesas), e incluso varias opciones vegetarianas. En esta ocasión conocemos su local nuevo de la calle Silva 25, esquina con Plaza de la Luna, y una de sus novedades, la Reggae Burger, acompañada de una bebida llamada Agua de Jamaica.

Reggae Burger.. ¿le hubiese gustado a Bob Marley?¡A mi, al menos, sí!

Mis impresiones ante la Reggae Burger son favorecedoras. Creo que es muy apropiado que sitios de este tipo renueven de vez en cuando la carta e introduzcan algunas novedades. Es una hamburguesa de carne de polloy pan especial, con fruta, lechuga, tomate y un toque picante que en conjunto da lugar a un grupo de sabores y sensaciones afortunados. Prefiero las clásicas, en las que se aprecia mejor la calidad de la carne de ternera, pero insisto en que introducir novedades de este tipo es de agradecer. El Agua de Jamaica es una bebida roja-rosácea, dulcísima y verdaderamente refrescante.. yo no la pediría para acompañar una hamburguesa, a pesar de que estaba bastante buena. Mejor la Cocacola y la Fanta. Los puntos negros se los llevan el local, al que le falta un hervor en la decoración y que aún está algo frío respecto a sus compañeros, y el servicio, excesivamente serio y poco simpático, a excepción de una camarera morena que si supo hacernos sentir cómodos. Así que misión cumplida. Aunque no sea un sitio barato (además, os recomiendo prescindir de todo aquello que no sean las hamburguesas y probar mejor la tarta de queso que el brownie), es un sitio con garantía de calidad y tocaba informar sobre sus novedades. Esperemos que dentro de poco haya nuevas cosas que contar.

La historia de Los Galayos se remonta a 1894 como Casa Rojo, en la que tal vez por el poder adquisitivo del ciudadano de aquel momento, sólo se servían tapas y aperitivos. Con el paso del tiempo el local ha ido evolucionando constantemente, adaptándose a las nuevas necesidades y exigencias del público actual. Es un restaurante con sabor a historia, sirva como ejemplo y de gran interés histórico, la última reunión que mantuvo la generación del 27 (en la foto) antes de la guerra civil. Fue el homenaje que se celebró en este restaurante a Luis Cernuda, con motivo de la publicación de “La realidad y el deseo” el 29 de abril de 1936, ya que fue la última instantánea, antes de que la guerra civil provocara la trágica desaparición de alguno (Federico García Lorca) o la diáspora general. Hay restaurantes de este tipo por Madrid que merece la pena conocer aunque sea por los entresijos de su historia y los testimonios que podrían dar sus paredes si hablaran..

Hoy en día en Los Galayos nos encontramos un sitio tradicional, castellano 100%, pero no renegado del todo de la modernización y la puesta al día de los platos. El local merece la pena conocerlo bien, sus dos entradas, una por la Plaza Mayor y otra por la calle Botoneras 5, sus dos barras, sus dos terrazas y sus tres salones, el Duque (más rústico y de decoración cuidada), el Ávila (el más castellano de todos, con Don Quijote muy presente) o la Bodeguilla, un espacio fenomenal que traslada a los comensales a una auténtica bodega castellana de tiempos de Alfonso XIII. Los salones y las terrazas las ocupan todo tipo de clientes.. desde turistas, a funcionarios, bomberos, vecinos, comidas familiares, reuniones de empresa.. Es un lugar en el que es fácil encontrarse cómodo y escoger el ambiente adecuado.

Salón La Bodeguilla

De la carta merece la pena destacar las especialidades, que además han sido las que hemos tenido el privilegio de probar: los trigueros rebozados con alioli, las puntillitas con pimientos y huevo, el cocido madrileño en puchero (uno de los más populares de la capital) y la paletilla de cochinillo, exquisita, desde mi punto de vista inmejorable. La tarta de queso final, de elaboración casera, también merecedora de varios elogios a coro. Así que en general, la cocina fabulosa, generosa en las raciones, acertada en la presentación y apoyada en una buena elaboración y materia prima. En esta ocasión también tengo buenas palabras para el servicio, detallista, amable, simpático, atento, puntual.. por no mencionar que la posibilidad de comer en salón o en terraza, ahora que comienza el buen tiempo, es todo un lujo.

Cocidito madrileño en su puchero.. listo para servir

Cochinillo

Cualquiera que leyera esto podría pensar que los propietarios de Los Galayos me han sobornado para hacerles publicidad de su local, ya que todo son elogios y cumplidos. Y en cierto modo, si. Pero no ha sido exactamente un soborno, sino el brindarnos una auténtica experiencia gastronómica satisfactoria, un buen servicio y una profesionalidad en la que no hemos encontrado defectos o críticas por hacer. ¡Suerte, la nuestra!. Os animo, muy sinceramente, a compartirla.

Hoy caemos en Lavapiés, en la calle Sombrerete 14, en un pequeño pero lucido escaparate de dulces y repostería pasquistaníes llamado Bismillah Sweet Shop. En el escaparate se exhiben desde algo parecido a nuestros turrones, a distintos bocados y pasteles de los colores y formas más diversos. Quizá los diferentes colores de la comida sea lo que más llamá la atención, su exotismo. Se trata de una tienda pequeña que funciona como take away y está especializada en recetas de repostería paquistaní, aunque también cuentan con bocados salados, vegetales y de carne, que a mí personalmente me parecen la mayoría suculentos. Suelen cobrar al peso o a 1€ la unidad, y en general os puedo asegurar que la sensación económica es que sale barato.. la sensación gastronómica es la de probar cosas de tierras remotas, de esas que no has probado nunca, que avivan la curiosidad y, en muchas ocasiones, estimulan el paladar y dejan satisfecho el cuerpo. Son amables y cuentan con una tienda más célebre en Aluche, a la que entró en una ocasión la Reina, como atestigua una foto que tienen colgada en la tienda de Lavapiés. Dado lo difícil que es encontrar en Madrid sitios de auténtica cocina paquistaní (no así de Bangladesh o India, que se pueden confundir), valoramos la idea de haber conocido este sitio, que gastronómicamente, recomiendo tomar en serio.

Entramos hoy en uno de los restaurantes ubicados dentro de la estación de Príncipe Pío, al cuál se accede desde el Paseo de la Florida, y el cuál guarda alguna que otra sorpresa. Se llama Colonial Norte, pertenece al Grupo Oter (con la garantía de calidad que este grupo me ha demostrado en otros restaurantes, las expectativas que llevaba eran altas) y es má que un restaurante. En realidad, se denomina multiespacio para eventos, el único de estas características regentado por Oter, y uno de los pocos en Madrid que ofrecen tantos recursos para todo tipo de eventos, empresariales, celebraciones, ocio, etcétera.

Cuenta con tres salas. La Sala Colonial suele ser el comedor, excelentemente puesto y equipado, elegante. La Sala Galería cuenta con un aderezo de arte, concretamente de obras de artistas noveles, y se trata de un espacio más íntimo adecuado para presentaciones o reuniones algo más privadas. Finalmente, en la planta de arriba se encuentra la Sala Eiffel, a modo de discoteca y salón de actos. Así que como podéis leer hasta ahora, en Colonial Norte se dan cita la gastronomía, la presentación de productos, el arte, las noches de ocio..

Callos a la madrileña

Yo voy a centrarme en la gastronomía, aunque mi intención es informaros de que Colonial Norte ofrece algo más que gastronomía. El restaurante ofrece una carta española, con buenas materias primas y recientemente están promocionando un menú castizo compuesto por buñuelos de bacalao con alioli, callos y rabo de toro. Uno por uno, los tres platos son espectaculares. También me apetece recordaros que en los restaurantes del Grupo Oter, con motivo de las fechas de la Cuaresma, está ahora mismo en pie la iniciativa del bacalao, en el que este pescado cobra singular importancia y protagonismo en sus cartas.

Extraordinario rabo de toro

Por lo tanto, Colonial Norte parece un espacio interesante para conocer por muchos motivos, la gastronomía uno de sus principales. No en vano, el chef estrella del grupo trabaja para Colonial Norte. Os animo a conocerlo y disfrutarlo, ya sea con alguna de sus propuestas temporales o tirando de una carta con garantía de calidad.